Creme de Cenoura | Sardinha assada com batatas cozidas e brócolos | Pera

Creme de Cenoura  100g de batata  100g de cenoura  100g de cebola  80g de courgete  20ml de azeite

4 pessoas Descasque, lave e corte em pedaços a batata, a cenoura, a cebola e a courgete.  Coloque todos estes ingredientes numa panela com água previamente aquecida e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando. Passe a sopa com a varinha mágica. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Sardinha assada* com batatas cozidas e brócolos 600g de sardinha 760g de batata 240g de brócolos 40ml de azeite

Descasque, lave e corte a batata em rodelas. Lave e corte os brócolos em ramos pequeninos. Numa panela com água previamente aquecida e temperada com pouco sal coza a batata e os brócolos. Quando estiverem cozidos, coe e está pronto a servir. Asse a sardinha no forno ou num grelhador. Sirva num prato as batatas, os brócolos e a sardinha assada e tempere com um fio de azeite. Para sobremesa corte a pera em triângulos (cerca de 160g de pera por pessoa). Nota: Tenha atenção à cozedura dos brócolos, se estiverem tempo de mais a cozer podem ficar amarelos e em puré. Opte por colocá-los quando a batata estiver um pouco cozida.

* vitamina D Principais funções no organismo: - Manutenção do equilíbrio do cálcio e fósforo no organismo, regulando a formação e reconstituição de ossos e dentes. Carência: - Raquitismo nas crianças (mineralização prejudicada dos ossos em crescimento); - Osteomalacia nos adultos (redução na densidade óssea e a presença de fracturas). * iodo Principais funções no organismo: - Fundamental para o correcto funcionamento da tiróide; - Intervém nos processos de crescimento e reprodução, na função nervosa e muscular; - Intervém na síntese protéica, no crescimento da pele e cabelo; - Intervém na regulação da temperatura corporal; - Formação de células do sangue e na utilização de oxigénio nas células. Carência: - Bócio (aumento do tamanho da tiróide); - Dificuldades mentais; - Alteração do crescimento fetal e do desenvolvimento cerebral. Fonte e imagem: http://www.comerbememaisbarato.com/receita2.php

Notas:

Os brócolos, para preservar todas as suas qualidades, deverão ser cozidos ao vapor. Para tal, pode-se utilizar um acessório para colocar num tacho. Algumas panelas de pressão são vendidas com este acessório, mas pode ser adquirido à posteriori, existindo várias versões em metal, vidro ou bambu.

As batatas conservam melhor o seu valor nutricional quando cozidas com casca, apenas cortadas ao meio.